En este curso 2016-17 ya soy profesor de la Facultad de Formación del Profesorado y Educación de la Universidad Autónoma de Madrid y como viene ocurriendo desde hace 5 años imparto un seminario sobre "Presencia de contaminantes ambientales en alimentos" para los alumnos de Antropología de la Alimentación en el Grado de Ciencias de la Alimentación (1 de diciembre de 2016; 9.30-11-30).

(pincha para ver la presentación)

Así mismo el 15 de diciembre de 2016 imparto la segunda parte: "Potenciales efectos tóxicos de los contaminantes ambientales sobre la salud humana" (9.30-11.30). 

(pincha para ver la presentación)

Además os dejo enlaces a archivos que mencioné en la conferencia por si fueran de vuestro interés. 

Presencia de contaminantes ambientales (2007). http://bit.ly/21jyLjv

Compuestos tóxicos en ropa. http://bit.ly/1NxZ4yl

Compuestos tóxicos en alimentos. Cadena trófica (2006). http://bit.ly/1T9Y8hZ

Presencia en sangre de productos tóxicos (2005). http://bit.ly/1PfdfbP

Presencia en placenta y cordón umbilical (2005). http://bit.ly/1Xvsn41

Cáncer de mama y disruptores endocrinos (2006). http://bit.ly/1Q29023

Efecto transgeneracional de disruptores endocrinos (Olea y col., 2001) http://bit.ly/1Ny2fGr

Referencia de Olea y col, 2001. (Herbst, 1975). http://bit.ly/1Ta2NAr

Espero que sea de vuestro interés y podéis dejar comentarios sobre temas que os resulten de interés.

José Manuel Pérez Martín

Conferencia en Ciencias de la Alimentación 2015-16. Presencia de contaminantes ambientales en alimentos. Potenciales efectos sobre la salud humana

Como viene ocurriendo desde 2012, imparto una conferencia sobre contaminantes ambientales presentes en alimentos y sus potenciales efectos tóxicos sobre la salud humana. Este año fue el 20 de noviembre de 2015 a las 12.30 en el aula 101-2 del módulo 11 de la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de Madrid y tendrá una duración aproximada de una hora. 

Para facilitar el acceso a la información, os dejo el enlace a la comunicación que presenté: "Presencia de contaminantes ambientales en alimentos. Potenciales efectos sobre la salud humana".

Además os dejo enlaces a archivos que mencioné en la conferencia por si fueran de vuestro interés. 

Presencia de contaminantes ambientales (2007). http://bit.ly/21jyLjv

Compuestos tóxicos en ropa. http://bit.ly/1NxZ4yl

Compuestos tóxicos en alimentos. Cadena trófica (2006). http://bit.ly/1T9Y8hZ

Presencia en sangre de productos tóxicos (2005). http://bit.ly/1PfdfbP

Presencia en placenta y cordón umbilical (2005). http://bit.ly/1Xvsn41

Cáncer de mama y disruptores endocrinos (2006). http://bit.ly/1Q29023

Efecto transgeneracional de disruptores endocrinos (Olea y col., 2001) http://bit.ly/1Ny2fGr

Referencia de Olea y col, 2001. (Herbst, 1975). http://bit.ly/1Ta2NAr

Espero que sea de vuestro interés y podéis dejar comentarios sobre temas que os resulten de interés.

José Manuel Pérez Martín

Obesógenos. ¿Programados para ser gordos?

Un documental sobre obesidad en rtve (http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=5nBYYC5Y-Ys). Predisposición, estrés químico ambiental, interacción entre ambos niveles de modulación de las respuestas biológicas.

Contaminación ambiental, nutrición y salud

Documentales (Video-clases):

Documental de La noche temática (TVE2) Epigenética, nutrición y contaminación. Documental sobre como influye la dieta y estilo de vida en la expresión de nuestros genes (epigenética). 

http://media5.rtve.es/resources/TE_GLESP/mp4/5/5/1318725344355.mp4

Documental de TVE2: Camino a la inmortalidad. Envejecimiento, cáncer, nutrición y otros condicionantes.

http://www.rtve.es/alacarta/videos/programa/camino-inmortalidad/1303764/

Noticias:

La UE prohibe los biberones con Bisfenol A.
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/11/25/noticias/1290712681.html

Hormonas en el medio ambiente.

http://radiologia.ugr.es/avradiologia/file.php/1/hormonasmdioambiente.pdf

Otros documentos:

Las autoridades confirman la seguridad del Bisfenol A en los productos destinados  al consumo

http://radiologia.ugr.es/avradiologia/file.php/1/Lay_ES_Regulatory_Assessments_090909_3_.pdf

European Code Against Cancer and scientific justification: third version (2003)

http://radiologia.ugr.es/avradiologia/file.php/1/codigo_europeo_contra_el_cancer._Articulo_original.pdf

Esta información ha sido obtenida de la página del departamento de Radiología y Medicina Física de la Universidad de Granada. En este departamento trabaja el Dr. Nicolás Olea, uno de los científicos españoles más implicado en la divulgación del problema de salud humana y medio ambiente. http://www.ugr.es/~dptorad/index.php

El 7º Continente

El "séptimo continente": un basurero flotante en el Pacífico

Yo creo que es para preocuparse

Madri+d. El Séptimo continente.

Expédition 7eme continent

Que usted lo recicle bien. Por favor y por todos.

A vueltas con el bisfenol A

El Bisfenol A es un aditivo relacionado con el proceso de polimerización de los plastificantes cuyo uso está siendo muy cuestionado por motivos de seguridad química. ¿Nuestra salud está en riesgo?

A vueltas con el bisfenol A (Madri+d)

http://www.madrimasd.org/canales/index.php?option=com_flexicontent&view=items&id=1227:a-vueltas-con-el-bisfenol-a&origen=notiweb_suplemento&dia_suplemento=miercoles&seccion=revistadeprensa

Why the FDA Hasn´t Banned Potentially Toxic BPA (Yet) Toxic BPA (Yet)

Read more: http://www.time.com/time/health/article/0,8599,2110902,00.html#ixzz1rvgov0NH

Nicolás Olea. Disruptores endocrinos II

Otra espléndida conferencia de Profesor Nicolás Olea. Esta tiene principio, gran trama y fin. Espectacular la historia y cómo los compuestos químicos tienen relación con los problemas de salud reproductiva y los cánceres hormonodependientes en españolas.

En mi opinión lo más importante es tomar conciencia del problema y de cómo las autoridades parecen obviar el principio de precaución y ponen en el centro de sus miradas los intereses empresariales en la fabricación de productos químicos.

Pesticidas, detergentes, plásticos y otras hormonas.

Dr. Nicolás Olea.